Logo Gîte Alsacien Ribeauvillé

Elsässische Gastronomie

Die Gastronomie im Elsass:

Elsässische Kochkunst : „E Gueter !“ (Guten Appetit auf Elsässisch)

Im Elsass ist, wie jeder weiß die Geschichte der Kochkunst so reich wie die Geschichte des Menschen. In Restaurants, Pensionen, « Winstubs » und am traditionellen « Stammtisch », werden Lebensqualität, Freundlichkeit und Lifestyle kombiniert. Auf Bauernbrot werden wilde Rosen-, Pflaumen- oder Honigblütenmarmelade gestrichen. 
Konditor, Fleischer, Metzger, Brauer, Bäcker, Käser, Lebensmittelhändler, Imker, Schokoladenhersteller, Weinbauern und Schnapsbrenner,… jeder Handwerker bemüht sich, sein Können am Leben zu erhalten und von Generation zu Generation zu vererben …

Das Elsass wird Sie überraschen und Ihrem Gaumen eine Freude bereiten. Die elsässische Küche ist für ihre Großzügigkeit , ihr Wissen und ihre Vorliebe für sowohl Haupt- und Süßspeisen bekannt. Natürlich werden Gourmets die edelsten Trauben als passende Begleitung zu ihren Gerichten aussuchen.

Unter den traditionellen Rezepten und elsässischen Gerichten findet man: den Zewelkueche (Zwiebelkuchen), die Roïgebradeldi (gedünstete Kartoffeln mit Zwiebeln und Speck), die Fleischwurst , die Sparichle (Spargel) die Lewerknepfle (Leberknödel), den Baeckeofe,typischen Eintopf, den Flammekueche (Flammkuchen), den Bibeleskäs (Frischkäse), Sauerkraut mit seinem Wädele (kleine Schinken- oder Schweinshaxe), den Schiffala oder Schiffele (geräuchertes Schweinefleisch) serviert mit mit Salat und Kartoffeln, die Fleischschnacka (Schweine- und Kalbfleisch in ausgerolltem Teig), Foie Gras(Gänse- oder Entenleberpastete), Wild (besonderes Jagdrecht in der Region) …

Auch bei Getränken hat das Elsass für jeden Geschmack etwas zu bieten, Weine aus 7 Rebsorten, Schnaps, Bier, Spirituosen und 51 Grand-Cru-Lagen und viel mehr.

Hier für Feinschmecker ist bestens gesorgt. Das knusprige Sauerkraut, die spritzigen Weissweine, die vortrefflichen Wurstwaren und litäten, die den Gaumen laben. Geniessen Sie das Beste was unsere Berggasthöfe zu bieten haben, den Münsterkäse, die Tomme, den Barikas und unsere lokalen Spezialitäten.
Für Einheimische sowie für Touristen lässt es sich in Elsass gut leben.
Das Elsass besitzt die höchste Dichte an ausgezeichneten Restaurants.